端午節吃粽子
中央通訊社2009/05/28 粽子健康吃 水果+湯+菜+粽子
（中央社記者黃慧敏台北28日電）粽子怎麼吃才健康？營養師建議，用餐前先吃水果；用餐時，先喝一碗清湯，再吃一點涼拌菜，增加飽足感，最後再吃粽子。如此可避免攝取過多熱量又可以達到營養均衡的目的。
今天是端午節連續假期第一天，美兆健康管理機構營養師翁淑貞說，別看粽子小小一顆，一顆熱量就高達500、600大卡，相當兩碗飯的熱量，很多人一餐就吃下好幾個粽子，對健康造成很大的負擔。
除了建議吃粽子時搭配蔬果，營養師同時提醒要善用醬料。翁淑貞表示，現代人口味較重，喜歡在吃粽子時，配上甜辣醬或辣椒醬；但因粽子本身就有調味，加上過多的醬料時，常會因此攝取過多的鹽分。
如果習慣直接將醬料淋在粽子上，營養師建議稀釋醬料再食用，或者改用蒜末薑末，淋在粽子上，不但可加重口味，又可避免過度調味料添加，以維護健康。
很多人為了應景，端午節前後餐餐吃粽子，尤其今年又遇上4天連續假期，不少人會趁機大啖粽子。但因糯米不易消化，餡料又油膩，吃太多會造成腸胃不適，翁淑貞建議，1天只選1餐吃粽子，1餐最多吃1個，1天不要超過2個，尤其不要太晚吃粽子，以中午為佳。
此外，因為糯米屬於支鏈澱粉，黏性高較不容易消化，營養師叮嚀民眾，食用時一定要細嚼慢嚥。對於腸胃道不好者，最好選擇以五穀雜糧或山藥、紅豆、黃豆等取代部分糯米的健康粽，除了可增加纖維攝取外，也可減少腸胃不適等問題。中廣2009/05/28 吃粽子喝茶 袪除油膩
五月五過端午，看龍舟、吃粽子，桃園茶農(江秀敏)表示，吃了粽子後，只要喝一杯道地的台灣包種茶或東方美人茶，就可去除一些油膩，而且可以促進健康。（李明朝報導）
桃園茶農江秀敏表示，端午節家家戶戶都會買粽子或自己包粽來品嚐，有的粽子較為油膩，如果搭配喝點茶，可以減輕油脂負擔。
吃粽子配茶，可以選擇東方美人茶或者包種茶，江秀敏茶農指出，桃園道地出產的東方美人茶等都沒有任何農藥殘留，而且有生產履歷證明，讓大家喝出健康，像東方美人茶是採用有機栽培，喝完不會影響到睡眠品質，而且不管有沒有常喝茶旳人來喝都不會傷胃。
江秀敏進一步表示，如果喜愛喝清香口感，那就可以嚐試包種茶，因為包種茶是輕發酵的茶，也可以幫助體內做環保。
夏天到了，如果不想喝熱茶，江秀敏茶農也提供泡冷泡茶的方法，就是用冷開水先浸泡茶葉二到三小時，等到茶出味再放置冰箱冷藏，想喝的時候就倒一杯來喝，風味猶佳，同時如果出門時，帶著冷泡茶，更是解渴及健康的飲料。中廣2009/05/28 南部粽包生糯米 熱量低於北部粽
台灣粽子大致分成北部粽及南部粽，根據奇美醫院營養師(吳芳鶯)分析，北部粽子會先用油熱炒糯米，南部粽則直接使用未炒過的生糯米，所以北部粽熱量比南部粽子高；一個傳統肉粽約有400~500大卡，相當於成年人一餐的熱量；因此不要多吃，最好再搭配清淡的燙蔬菜和一份水果，可讓飲食均衡、身體平衡。 (劉怡伶報導)
奇美醫學中心營養師吳芳鶯說，粽子是屬於高油、高鹽、低纖維的高熱量食物，尤其北部粽，主材料（糯米）會先用油熱炒過再包入其他餡料，南部粽則直接使用未炒過的生糯米，因此北部粽的熱量相對比南部粽來得高，因此建議：不管在家DIY或選購上，儘量以南部粽較適宜。
粽子的內容物種類與其份量也是決定熱量的因素，因此，儘量以瘦肉取代五花肉、鹹蛋黃以地瓜或紅蘿蔔來替代、以五穀雜糧米取代難消化的糯米、蓮子代替花生，再加上肉類少放些，可增加杏鮑菇、鮮筍、蒟蒻、香菇等，至於調味料的用量儘量減少，沾醬則避免使用。
糖尿病、高血壓及痛風等慢性病患最好淺嚐即止，腸胃功能不佳者也必須限量食用，並細嚼慢嚥，以免產生消化不良。中廣2009/05/28 不管南粽北粽 淺嚐即可
端午節各縣市相關單位不約而同的呼籲民眾吃粽子最好淺嚐即可，尤其不管是南部粽或是北部粽，肉粽或是鹼粽，熱量都不低，而且一顆肉粽的熱量都是從四百五十大卡起跳，相當於兩到三碗白飯，不過大多數的饕客的反應是，愈是高熱量的肉粽就愈難抗拒。但醫師建議，如果克制力不夠，最好的方法就是家中不要放太多的肉粽，只要掌握三少一多原則，身材就不會走樣。(彭清仁報導)
對不少民眾來說，端午節應景吃粽子是天經地義，但如果不想身材發胖，在剝開粽葉吃肉粽前，最好要想清楚，據新竹市衛生局指出，市售的肉粽一顆熱量都從四百五十大卡起跳，相當於兩到三碗的白飯熱量，而餡料豐富的荷葉粽，熱量甚至高達一千兩百大卡，而一般肉粽的材料，不外是滷肉、蛋黃、魷魚、花生、栗子或是蚵乾、蝦仁，就連糯米都以豬油刻意炒過。而北部粽是以蒸為主，南部粽是以水煮方式料理，比起來，南部粽的熱量因為水煮，熱量稍低，但光是看這些豐富的材料，熱量再怎麼樣也少不下來，因此在吃肉粽之前，還是要想想熱量。
不過民眾也不要以為鹼粽的熱量低，民眾在吃鹼粽時，都會沾糖吃，因此熱量通常也在一百五十大卡左右，熱量還是相當可觀，因此專家建議端節吃粽子，還是要維持三少一多的大原則，也就是少油、少鹽、少糖，多纖維質。如果民眾的意志力不夠，難以抗拒美食的誘惑，醫師則是建議只要不買回家，自然能減少粽子的誘惑，今年端節假期長達四天，多到郊外走走，少吃多動就能維持苗條健康的身材。中央通訊社2009/05/27 廣東鹹粽熱量高達1200大卡 高居粽類榜首
（中央社記者黃慧敏台北27日電）明天就是端午節，衛生署分析坊間各種粽子的熱量發現，一個廣東荷葉鹹粽熱量約1200大卡，高居榜首；其次是湖南的豆沙甜粽，約800大卡；台灣燒肉粽約550大卡，相當2碗飯熱量。
最低的台灣鹼粽雖只有260大卡，也大約是一碗飯熱量。衛生署表示，一個肉粽的熱量相當兩碗飯，一餐吃超過一個，就會吃進過多的熱量，提醒民眾，尤其是糖尿病、高血脂、高血壓的慢性病患者一定要堅守少油、少鹽、少糖、高纖的原則。
衛生署說，尤其對於糖尿病、高血脂、高血壓等慢性病者，高熱量的粽子更會造成負擔。因此，衛生署建議糖尿病患者最好少食用熱量、含糖量與油脂偏高的甜粽，高血壓患者要特別注意粽子的沾醬，如醬油、豆瓣醬、甜辣醬、甜麵醬等，因為這些大部分都是高鈉、高糖、高油，應酌量取用。
包粽子時，衛生署建議鹹粽子餡料可少用肥肉、蛋黃、花生、栗子等高油脂的材料，以瘦豬肉、雞肉取代五花肥肉；炒內餡用的醬油、味精和鹽盡量減量；豆沙粽內餡以豆沙、豬油為主，當點心吃1/2就可。鹼粽如選擇較小且不包餡料的，糖尿病患者食用時可沾代糖代替白糖、果糖或蜂蜜。
此外，衛生署提醒民眾吃粽子時要秉持「少油、少鹽、少糖、高纖」三少一高原則，最好搭配蔬菜水果，幫助消化；或者多挑選市售的健康粽，如五穀雜糧粽，內含薏仁、麥片、綠豆、紅豆等，有豐富纖維質而且不加糖及油。980527TVBS2009/05/27 〈獨家〉「1顆抵3餐」 950克巨粽稱台灣第一 游皓婷
台灣的粽子界出現巨無霸！重量接近1公斤，單面寬18公分，比一般重200公克的普通粽子，大了將近5倍，這顆號稱全台最大的巨粽，裡頭包進15種高檔食材，份量之大，一個成年男性評估自己得分3餐吃，才吃的完。
民眾：「中餐、下午茶、晚餐吃的完。」
單一顆粽子，真能抵3餐嗎？「巨粽」的真面目，現場包給你看。巨無霸粽研發者施繡鸞：「金釣蝦、臘肉珍珠丸、日本香菇。」
手掌用力撐大，好不容易才能托起粽葉，15種高檔材料，干貝、鮑魚、培根、花菇、蓮子、雞肉，真唸完一遍，嘴都痠了，號稱全台灣最大的巨無霸肉粽，塊頭驚人！單顆重950克，跟普通粽子200克比起來，大約重了5倍，每一邊寬度，足足有18公分，是普通粽子的2倍寬，價格當然也貴了好幾倍。施繡鸞：「你如果是包油飯隨便包一下就成型，它這個是要綁的非常緊。」
光用水煮，就要滾6個多小時才能煮熟，綁一顆得花10幾分鐘，七旬台南老阿嬤，當年因為思念南部粽的好味道，花了5年才慢慢把普通粽變成巨粽。施繡鸞：「我不想多綁，我每年差不多綁1千個。」
KING SIZE的大肉粽，一網打盡山珍海味，正因為純手工，別人學不來，順利行銷「獨賣」特色，穩住訂單不墜。自由2009/05/17 粽香開胃 切記少油少糖高纖 文／徐慧英
端午節吃粽子是由來已久的習俗。粽子的種類眾多，在台灣最常見的是台式肉粽、粿粽、鹼粽及湖州粽。一提到吃，不免就有健康及熱量上的考量，更何況粽子給人的印象向來是不易消化、高油脂、重口味的食物，然而粽子大小、內容及製作方法會影響整顆粽子的熱量。◎台式肉粽，分為北部粽與南部粽：
●北部粽的做法是將糯米及內餡炒過後，再以粽葉包裹後蒸熟，所以有較高的油脂含量。
●南部粽是以糯米包入炒熟的內餡，粽葉將其包裹後煮熟，味道清淡可口，因糯米不經油炒的步驟，所以熱量比北部粽要低。
一個台式肉粽平均熱量約450至600大卡，相當於兩碗白飯。◎粿粽：
客家人粽子的特色，粿粽隨著包餡的內容分成甜粽及鹹粽兩種。粿粽因為體積小、餡料熱量較低，一個約210至250大卡。◎鹼粽：
又稱鹹水粽，通常不包餡料，鹼粽的體積較小，約100至120大卡，約半碗飯，不過若要沾糖吃，熱量大約為250大卡。◎江浙口味的湖州粽：
分為甜、鹹兩種口味，常見甜粽有豆沙餡及棗泥餡，一個甜粽熱量約400至600大卡；鹹的鮮肉粽是以糯米及五花肉為主成分，一個鹹粽熱量約400至500大卡。◎端午節要如何均衡飲食呢？
●若是自製粽子，則需三少一多：少油、少鹽、少糖、多纖維。儘量不要另外使用調味料。內餡以滷代炒，瘦肉取代五花肉，紅蘿蔔、竹筍或蒟蒻取代蛋黃、花生，可降低膽固醇、油脂。同時增加纖維的攝取，二則將部分的糯米以五穀雜糧取代，也可增加纖維質及降低糯米不易消化的飽脹感。
●一天只吃一個粽子，不要餐餐吃，避免消化不良、腸胃不適等症狀。
●糖尿病人也可適量吃粽子，但需注意攝取量，如：一個台灣肉粽約3份主食，1.5份肉類及3份油脂，不宜過量，以運動或調整胰島素來控制血糖。
●吃粽子時應搭配1至2碟青菜，增加飽足感並幫助消化，再加一份水果增加纖維質，並達到均衡飲食。
●享受美味的粽子後，不妨喝些無糖茶飲，如：烏龍茶、綠茶、山楂等解除油膩感。選購粽子時，要留意包裝上的製造日期、保存期限、營養標示，另外也要注意粽子的大小及數量，以免買太多吃不完，影響健康。
（作者為萬芳醫院營養室營養師）中國時報2007.06.13 粽子熱量高 過量易肥胖 一顆份量約相當於一碗飯 不同種類熱量也不一 張翠芬/台北報導
端午節腳步近了，天主教耕莘醫院新店總院營養組組長官小燕表示，一顆粽子的份量約相當於一碗飯以及兩份肉類。如果吃了一顆粽子，當天要比平常少吃一碗飯以及兩份肉，千萬不能依平時食量照樣吃，否則過了一個端午節，小心身材胖了一大圈。 官小燕表示，糯米、栗子、綠豆、紅豆、蓮子等，都與米飯屬於同一類，豬肉、火腿、燒雞燒鴨、蛋黃、豆乾、蝦米等則屬於肉類，通常一顆粽子的份量約相當於一碗飯以及兩份肉類。
不同的粽子熱量也不一，官小燕表示，鹼粽體積小，相當於半碗飯，也就是140卡的熱量；粿粽熱量約在200至250卡左右；而台式粽子有北部、南部不同做法，先炒過再包的台灣北部粽，熱量較高約600卡，南部粽未加油直接蒸熟，熱量約450卡；豆沙粽材料較單純，熱量只有260卡；廣式裹蒸粽份量就比較大，依大小不同熱量約從1000卡到1500卡不等。 官小燕也提醒大家吃粽子要注意下列幾點：
1.粽子不易消化：糯米不易消化，有消化性潰瘍、膽結石或消化機能較差的人應酌量吃。現在有些健康粽用五穀雜糧或山藥、紅豆、黃豆等取代部分糯米，纖維質高也可以減少消化不良的情形。
2.慢性病患吃粽子要注意：一般粽子的含油量偏高，心血管疾病及糖尿病患者應選擇含油量低的鹼粽或台灣南部粽。每星期勿攝取超過兩個蛋黃，粽子內餡的蛋黃、肥肉應該避免，盡量選擇瘦肉；糖尿病患吃鹼粽時最好以沾代糖取代砂糖，高血壓及腎臟病患者吃粽子時不要再沾甜辣醬、醬油膏。
3.吃完粽子，還要吃蔬菜水果：粽子內餡中只有香菇屬於蔬菜類，吃粽子的同時，可以燙一盤青菜或是配上一碗蘿蔔湯、竹筍湯，增加纖維質的攝取，再吃一份水果補充維生素C，達到營養均衡的目標。
4.注意食品添加物的安全：市售鹼粽有些會添加硼砂，過量會引起慢性中毒，建議包鹼粽可用三偏磷酸鈉（普美能）代替硼砂，此外，粽子也要趁新鮮吃，吃不完放入冰箱冷藏或冷凍，要吃時再蒸過仍可保有鮮味。知識+2005-06-11 肉粽的熱量
cute pig粽子的種類
一般市面上粽子大致可以分為廣東口味的裹蒸粽、江浙口味的湖州粽、台灣口味的肉粽、粿粽及鹼粽，其中裹蒸粽的熱量可以高達1000大卡，因此，她提出三多一少的建議，也就是少油、少鹹、少糖、多纖維，才能在端午佳節過得快樂又健康。廣東口味的裹蒸粽體積龐大，內容豐富，每個約有3斤重，材料包括有糯米、金華火腿、叉燒、五花肉、鹼蛋黃、栗子、香菇、蝦米、綠豆仁等，所以一個裹蒸粽約有1000大卡以上的熱量，所以一定要數人分食才不會過量。浙江口味的湖州粽，多半成長條型，有甜鹹兩種口味，鹹的是鮮肉粽，以糯米與五花肉所製成，一個約有400大卡熱量，但是由於肥肉比例比較高，對於應忌食肥肉、高油脂的慢性病患都比較不適合；甜口味的多半是豆沙或棗泥甜粽，一個大約有600~800大卡熱量，由於甜餡內含糖與油脂比例偏高，對於糖尿病人較不適合。對於一般人也會用來當正餐的台灣肉粽又可分為北部粽及南部粽，北部粽是將糯米先炒過，再包入豬肉、香菇、蝦米、鹹蛋黃等配料於竹葉中蒸熱，有點像是油飯，一個400公克重的燒肉粽相當於400~500熱量，口味、香味較重。至於南部粽是以生糯米混合花生，材料有豬肉、麻竹葉、香菇、花生仁、栗子、蝦仁、乾魷魚、鹹蛋黃、糯米等，包在月桃葉中，再整串放進水中煮熟，由於料比較少，加上糯米不經油炒步驟，所以熱量要比北部粽低，口味、香味較清淡。
不過由於南部粽多半會灑上花生粉及醬料再食用，粽子中的花生與配料的花生粉都屬於油脂類，對於需要限制油脂的人要特別注意；至於粿粽因為體積小，餡料熱量較低，一個約250大卡；鹼粽也因體積小，每個不到200大卡熱量，不過若是沾糖吃，熱量就會提高。
粽子的熱量
粽子的熱量依其「大小」、「內容」不同有所差別，「肉粽」每個熱量約含450至600大卡，台式肉粽由385至671大卡，平均495大卡，而湖州粽則由400至520大卡，平均459大卡，肉粽的內容物當然也直接影響它的熱量，如使用五花肉和使用赤肉當配料，所含熱量自然不同。包粽子時，最好選用符合「三少一多」(少油、少鹽、少糖、多纖維)素材，調味少一點，或盡量以後腿肉或蒟蒻取代五花肉、以「板栗」取代蛋黃，加入紅蘿蔔配色，增加粽子的纖維質，或將糯米混加「五穀米」，增加粽子的纖維；另製作豆沙粽時，建議以「植物油」取代豬油，可降低粽子的熱量。「粿粽」的熱量較一般粽子少，每個熱量約含210至250大卡；「鹼粽」因體積較小，相對熱量較小，熱量在未沾糖前約為100至120大卡，沾糖後則含120至150大卡；「豆沙粽」每個熱量約含500至600大卡，熱量在粽子王國中，數一數二偏，因除了砂糖或蔗糖含量較高外，豆沙粽多以豬油炒過，所以熱量增加很多。
粽子的材料
台式肉粽的餡料種類最多，被使用最多的餡料是豬肉、香菇、鹹蛋黃、花生、栗子及蝦米等，而湖州粽的材料則較單純，內餡只有豬肉一味，也有粽子是用黑糯米、枸杞等中藥材料，算是相當特別。許多粽子的內餡是事先炒過，再包入米粒中，而內餡的調味影響整粽子的味道，最好以醃料略醃即可，不必下鍋炒過，儘量避免使用鹹蛋黃，因為膽固醇太高，少放點肉，多放點蔬菜，如洋蔥、香菇、竹筍等，至於各種調味料，能少用還是少用。有些傳統鹼粽為增加韌性和保水性，會加入少量的硼砂，由於硼砂會蓄積體內導致慢性中毒，因此已經禁用，可以使用三偏磷酸納來代替。
隨著現代人講求健康飲食，傳統粽子造成負擔，不妨製作另類的粽香，讓今年端午佳節有不同的健康創意。傳統的粽子內餡多油、多熱量，並不適合在炎熱的端午佳節食用，現代人食用的粽子並不一定要依照傳統方法製作，只要稍加改變，粽子也可以有另類的享受。如果家中有小朋友，不妨將多油肉粽改為清淡魚粽或雞肉粽，同時增添五穀糙米增加纖維量，在作法上可先將五穀糙米煮熟，然後再將魚肉與雞肉包入粽內，就不需太長的蒸煮時間，又可保有內餡肉類的鮮美，高蛋白的健康粽相當適合發育中的小朋友食用。對於口味稍重的人，可以自行製作風味獨特的咖哩粽，也就是將內餡的米不以傳統方式炒煮，而是改以咖哩調煮，其他內餡也比照咖哩飯的作法，換成咖哩為主要調味材料。至於強調健康訴求的中藥高纖素食粽
，謝宜芳表示，是最適合現代人的飲食需求，內餡全以素食材料，加上以黃耆、陳皮等補身的中藥材浸泡內餡的高纖米料，然後再以浸泡的含有中藥材的水來蒸煮米料，不但爽口低熱量，融入米餡內中藥，還可以有強身之用。
粽子的吃法由於粽子是糯米製品不易消化，端節前後，千萬不要餐餐吃粽子，或只吃粽子忘了其他種類食物的攝取如青菜和水果等，易消化不良、腸胃不適，纖維質不夠，腸胃蠕動不易造成便秘。配一碗清淡的湯，如冬瓜、竹筍、絲瓜湯等，最後再來一分水果，增加纖維質的攝取，達到營養均衡。
吃粽子時，最好少淋上佐味的沾醬，如蕃茄醬、甜辣醬等，因為這些都是含納量高的調味料，對血壓高或有心血管疾病者不利。慢性病患者不必完全不吃粽子，只要淺嚐即止就可以，而一般人一次最好不要吃超過二顆粽子的量。
糖尿病患平常已被告知要少吃精緻糖食物，所以湖南甜粽並不適合食用，而鹼粽雖然熱量較小，但是糖尿病人應注意不要沾糖吃，必要時可以用代糖取代；除糖分外，也要小心主食份量，若是以一餐一碗飯的人而言，一個台灣粽的主食份量就相當於一碗飯，加上配料的肉類，其實就已經相當於一餐所需的份量；若是食用裹蒸粽，更要拿捏好份量。至於高血壓患者，可以選擇潮州粽或南部粽等調味較少的蒸粽，因為北部粽與裹蒸粽的餡料經過醃漬調味，對於需要限制鈉量的高血壓患者就較不適合；高血脂患者，對於上述所提油脂含量較高的潮州粽，不管甜鹹，一定要特別注意，而南部粽的花生與花生粉也是屬於高油脂類，最好也不要食用。痛風患者如果發現裹蒸粽內包有魷魚、干貝、鮑魚、等高價食材或台灣粽包有香菇時，千萬要特別小心，以免痛風上身。由於上述的粽類中多半都屬於過油、過鹹、過甜，這些都不適宜慢性病患，至於一般民眾，為了避免過胖最好也要少吃為妙，因此，一定要熟記少油、少鹽、少糖等吃法，同時為了身體平衡，最好吃粽子的同時也能搭配青菜與水果等多纖維的食品，就可以避免掉不必要的腸胃道不適症狀。建議
糯米部份加上一些薏仁。內餡少放肉和蛋黃，改加些豆干、香菇、蘿蔔乾等。料理粽子時，使用水煮或蒸的方式。吃完肉粽後，喝一些無油脂的蔬菜湯，如冬瓜、竹筍、絲瓜等幫助消化。
粽子的保存
粽子一定要注意保存溫度，吃不完的粽子就放在冰箱，但冷藏時最好不要超過三天，如果能擺在冷凍庫是最恰當，但也不要超過二個星期，吃之前再加熱就可以了。粽子剝開後如有粘絲，表示粽子可能放很久了，不新鮮。
粽子的營養分析
粽子的營養主要是以熱量為主，其次為蛋白、脂肪與碳水化合膳食纖維；若以20歲成年男女一天所需的營養來說，粽子的熱量大多偏高，高纖普遍不足，量少為宜。市售各類的粽子主要營養成分如下：
種類/品項熱量蛋白質脂肪醣類纖維菸鹼酸鈉鉀台灣肉粽2679.212.728.21.11.9145.7186.3粿粽34511.615.640.30.81.9310.974.2鹼粽721.60.215.40.10.20.818.6湖州肉粽342724.523.10.21.518.9101.4八寶肉粽4797.726.80.82.12.1821.6242.7
廣東裹蒸綜
117262.554.7106.24.49.8297.71042.4黑糯米豆沙粽16840.935.211.14.867.7豆沙粽3698.11.7792.40.818106.8桂花蓮子粽20780.6421.90.5119.4124.6五穀素粽3518.79.756.53.82.780.3302.3
端午節吃肉粽熱量高 健康食用守則：一多三少【東森新聞報 記者吳宗鴻／草屯報導】 端午節又稱為「肉粽節」，草屯鎮佑民醫院為了關懷民眾在過端午節時，粽子如何吃出健康，昨天早上在醫院內舉辦一場「花香端午齊包粽、粽粽有賞嘉年華」發表會，讓前往醫院看病的民眾能瞭解包粽子時注意它的熱量。佑民醫院營養師表示，粽子雖然好吃，但身體有高血壓等疾病的民眾，在享用香又Ｑ的肉粽時，特別要注意到攝取的熱量，尤其粽子本身熱量就相當高，有疾病的患者最好少量。營養師指出，一般蒸粽的熱量可以高達一千大卡，因此，她提出一多三少的建議，也就是少油、少鹹、少糖、多纖維，才能在端午佳節過得快樂又健康。
身有疾病患者，享用各類型粽子時應注意，餡勿炒太油，肥肉儘量不要吃。若包花生，則一天不超過十顆為主（一份）。儘量挑選包有五殼米之粽子，另可添加纖維質的食材。可再補充一盤青菜或蔬菜湯例如：冬瓜湯，竹筍湯，絲瓜湯等幫助消化。餐後二小時可再吃一份水果。
沾料部份應避免使用甜辣醬，蕃茄醬，醬油膏（含高糖高鹽）。吃鹼粽時可用代糖代替糖粉及蜂蜜，但由於鹼粽鈉含量較多，因此併有高血壓或腎病變者最好少吃。少使用鹼蛋黃，因膽固醇太高可改以豆干等替代。
最好不要餐餐吃粽子，一次最好勿超過二顆粽子的量。參考資料 http://www.chineseypage.com/rest/topic/dragon/chung-zu.htm
